Не торопитесь безжалостно выкорчевывать по всему участку ярко-желтые соцветия и бросать их в компостную кучу. Возьмите лучше на заметку хотя бы часть кулинарных и лекарственных рецептов из этого чудо-растения, давно известных на Руси.

Салат зеленый, витаминный

· Очень хорош салат, для которого вам понадобится примерно 100 г молодых листьев одуванчика, 25 г сметаны или растительного масла, немного соли, петрушки, укропа, зеленого лука. Чтобы удалить горечь, молодые листья вымочите в подсоленной воде и хорошо промойте. Дальнейшее ничем не отличается от приготовления простейшего салата - все ингредиенты порезать и перемешать, заправить сметаной, майонезом или растительным маслом.

Эликсир молодости

· А вот рецепт поистине чудодейственного эликсира молодости, помогающего снять усталость и повысить жизненный тонус. Для его приготовления годятся не любые одуванчики, а лишь сорванные ранним утром. Распустившиеся соцветия сразу уложите в трехлитровую чистую, сухую банку. При этом слой соцветий (3-4 см) чередуйте со слоем сахарного песка(1-2 см), заполнив банку до половины, осторожно все утрамбуйте и добавьте 100 мл холодной кипяченой воды. Через несколько дней получится вытяжка, приятная на вкус. Добавляя в чай и другие напитки, принимайте ее по чайной ложке - и молодейте на здоровье.

Не варенье - мед!

· Оно особенно полезно пожилым и ослабленным людям. Правда, для приготовления такого лакомства придется потрудиться, собирая соцветия одуванчика - а требуется их ни много ни мало -1000. Другие необходимые компоненты - сахарный песок (2 кг), 3 лимона, 25 свежих вишневых листьев. Перед варкой цветы одуванчика, вишневые листья и натертые на терке лимоны прокипятите в 1 л воды и дайте настояться в течение суток. Затем растолките смесь до получения кашицы, перелейте ее в эмалированную кастрюлю и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте сахар и варите еще два часа, периодически убирая пену. Знатоки уверяют, что по густоте и цвету - а главное, пользе, варенье из одуванчиков очень похоже на мед.

Любимый салат Гете

· По легенде, именно этот салат из весенней зелени вошел в историю как любимое блюдо великого поэта и мыслителя Иоганна Вольфганга Гете. Почему бы старинным рецептом не воспользоваться нам? Для этого потребуется всего лишь две горсти свежей зелени - одуванчика, листьев молодой крапивы, кресс-салата, щавеля, петрушки, огуречника, зеленого лука, укропа. Все это измельчить и, добавив два вареных порезанных яйца и луковицу, перемешать. Залить соусом из одного стакана кефира, куда добавлены соль, перец и цедра половины лимона.

Лекарство от бессонницы

· Таков уж одуванчик: полезен весь, от яркой бархатной макушки до самых корешков. При атеросклерозе, гастритах, заболевании почек, печени, желчного и мочевого пузыря, при подагре и аллергии очень полезен настой корней одуванчика. Для этого их надо измельчить и в течение двух часов дать настояться (10 г на стакан кипятка), затем процедить и пить по 50 мл 4 раза в день за 30 минут до еды. При бессоннице, гипертонической болезни помогут цветки: возьмите 10 г соцветий и, прокипятите в 200 мл воды, после настаивания в течение получаса процедите и принимайте по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.

dachnikam.ru