Ингредиенты 1,5-2 кг курицы, корень имбиря около 3 см, небольшой пучек зеленого лука, перец душистый молотый, соль по вкусу, 300 г соли для запекания.

Приготовление
Для маринада зеленый лук очень мелко нарезать и смешать с тертым на мелкой терке имберем, сложить все в одну миску, добавить соль и молотый душистый перец. Курицу промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем, Тушку курицы снаружи и внутри натереть пряной смесью, после чего накрыть пленкой и оставить на 2 часа при комнатной температуре. На противне рассыпать ровным слоем соль, положить сверху часть пряной смеси, которая осталась. Стряхнуть с курицы излишки смеси, положить тушку на соль, предворительно соединив на брюшке ножки. Запекать до готовности при 180 С. Готовность проверить, проткнув ножку ножом - сок должен быть бесцветным.