Ингредиенты гусь 1 шт, чеснок 1-2 головки, соль, лавровый лист по вкусу. На гарнир: печеные яблоки или маринованные сливы.

Приготовление
Тушку небольшого гуся выпотрошите, острым ножом сделайте в коже много маленьких дырочек и в каждую пальцем постарайтесь поглубже затолкать мелко порубленый чеснок с солью и перцем. Посолите сверху и внутри, еще добавте внутрь 3-4 измельченных зубчика чеснока и пару лавровых листиков. Затем внутрь тушки вставьте вымытую бутылку, чтоб тушка сохранила форму, и зашейте. Со всех сторон хорошо обрызгайте тушку уксусом и оставте так на полчаса, чтобы пропиталась. Теперь положите гуся в гусятницу и долейте в противень воды, примерно один стакан. Гусятница ставится в холодную духовку, чтобы жар поднимался постепенно. Жарте гуся часа три, поливая вытопившимся соком.
Перед подачей на стол бутылку выньте, а тушку подайте целиком, на большом блюде. Вокруг разложите печеные яблоки и маринованные сливы.