Ингредиенты: 750 г телятины, 2-3 кусочка булки, 3 моркови, 80 г репчатого лука, 4 яйца, 100 г сыра, 80 г сливочного масла, зелень укропа и петрушки, соль, черный молотый перец.

Приготовление
Телятину пропустить через мясорубку, добавить предворительно замоченные и отжатые ломтики белого хлеба, натертый на терке лук, 2 яйца, измельченную зелень, соль, перец. Тщательно перемешать, разложить на влажной доске, на одну половину сверху положить нарезанные морковь и сваренные вкрутую два яйца, свернуть в виде рулета, уложить в смазанный маслом сотейник, сверху полить жиром, посыпать тертым сыром, запечь в духовке.
Остывший рулет нарезать ломтиками и подовать на блюде.